Realizar preparação e organização de todo e qualquer material que será usado durante seu turno de trabalho (mise-en-place) visando um perfeito andamento do serviço (atendimento) nos picos de grande movimento. Higienização e estocagem de materiais para reposição no salão (copos, talheres, montagens para as mesas, dobras de guardanapo, toalhas etc.). Limpeza e reposição dos itens (sal, azeite, pimenta, açucareiros, porta adoçantes). Organização dos aparadores do salão. Manutenção de toda a pratar…